Roztomilé sýry Šumperk

Naše sýrárna vyrábí tradiční i zrající sýry.

Všechny naše produkty jsou vyrobeny z pasterovaného kravského mléka a jsou  tím pravým pochutnáním pro milovníky bioproduktů.

Nabízíme poměrně široký sortiment výrobků - z nichž  některé dostaly i ocenění  "JESENÍKY originální produkt".  Na trhu můžete naše sýry najít nejen v okrese Šumperk, ale už také i mimo jeho hranice.

Tradiční čerstvý sýr

Sýr vyráběný pouze z pasterovaného kravského mléka. Při výrobě může být sýr ochucován ořechy, česnekem, olivami, bazalkou, brusinkami, pažitkou, chilli, koprem ...

Pařený sýr - suky

Sýr vyráběný z pasterovaného kravského mléka, sýr musí pořádně prokysat a následně ho hněteme v horké vodě a vytahujeme kontaktní pařený sýr - suky. Po výrobě může být vyuzen v udírně třešňovým dřevem, nikoliv chemicky.

Pařený sýr - nitě

Sýr vyráběný z pasterovaného kravského mléka, sýr musí pořádně prokysat a následně ho hněteme v horké vodě a vytahujeme kontaktní pařený sýr - nitě. Po výrobě může být vyuzen v udírně třešňovým dřevem, nikoliv chemicky.

Sýr na gril, HALLOUMI

Sýr vyráběný z pasterovaného kravského mléka, dohřívaný v syrovátce. Vhodný na gril.

GOUDA

Sýr vyráběný z pasterovaného kravského mléka, polotvrdý sýr. Mladá gouda zraje 4-6 týdnů. Během výroby může být dochucován pepřem, kmínem nebo bylinkami.

CROTTIN (ZRAJÍCÍ SÝR PETITS AFFINÉS)

Sýr vyráběný z pasterovaného kravského mléka s francouzskou kulturou. Měkký sýr válcovitého tvaru se zvlněnými okraji, má bílé těsto a nevtíravou  jemně nakyslou oříškovou chuť. Během výroby může být dochucován bylinkami.

CAMEMBERT

Sýr vyráběný z pasterovaného kravského mléka s francouzskou kulturou. Měkký sýr s bílou plísní, zraje zevnitř k povrchu. Jemná kra je prorostlá ušlechtilou plísní.

VALENCAY (LACTIQUES CENDRÉS)

Sýr vyráběný z pasterovaného kravského mléka s francouzskou kulturou, povrch sýra pokrývá vrstva dřevěného uhlí. Na tenké kůře se vytvoří plíseň, která je podle stáří černá (mladý sýr) nebo šedobílá (zralý sýr) či modrozelená. Aroma a chuť je velmi jemná, lehce ořechová.

OBLOŽENÝ SÝROVÝ TALÍŘ

Obložený sýrový talíř možno objednat 3 dny předem. Expirace 7 dní.